医生：吃寒凉的食物并不养生

当中药和冰淇淋相遇会碰撞出什么样的味觉火花？近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受追捧，甚至卖断货。话题#中药冰淇淋一份卖到38元#一度冲上热搜。

与此同时，加入中药材的饮品也备受吹捧，奶茶和冰淇淋加入中药材后拥有了“养生”概念，但它是否真能做到美味养生两不误？

中药冰淇淋一上线就卖断货

近日，上海一家新开的冰淇淋店推出“药膳冰淇淋”，吸引了众多顾客排队购买，热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等，常常一上线就卖断货。

店员介绍，店里主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用复方草本制作冰淇淋，尽量还原中药味道，但并不苦涩，适宜大众口味。

从某团购平台的菜单来看，每种冰淇淋都融入了中药草本元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

而除了在冰淇淋里加中药，顶料也可以加中药，东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。店员介绍，会直接加一支人参或冬虫夏草在冰淇淋上。“人参是可以直接吃的，冬虫夏草也会先泡过，煮开之后才会加在冰淇淋上。”

15元一杯的“瘦瘦水”大卖

8月13日，记者来到成都市春熙路附近，开在某大型药房内、主打“药食同源”的中药奶茶店，不断有消费者前来点单，偶尔还有外卖小哥取货。和别的奶茶店不同，该奶茶店前台摆放着山楂、茯苓、玫瑰等药材。

该店的产品就是当下年轻人中流行的中药奶茶饮品。记者发现，有诸如“熬夜水”“暖暖汤”“焕颜茶”等系列的养生茶，其中15元一杯的山楂陈皮“瘦瘦水”最畅销，最贵的人参燕麦饮一杯需要38元。

“中药养生是大趋势，很多消费者喝此类饮品是为了代替奶茶，店里的产品都是针对大众体质的配方，有一些养生功效。”该店工作人员介绍，中药奶茶的做法是将“药食同源”的药材熬制成药汤，再加入牛奶、小料等做成果茶或奶茶，为了兼顾口感有热饮和冷饮。

中药冰淇淋是否有养生功效

店员直言，冰淇淋只是还原中药味道，实际上并无任何功效，但因其产品定位特殊，仍受到消费者喜爱，不少消费者表示：“冰淇淋口味确实还原中药”“很有创意”。

加入中药的冰淇淋是否真能做到美味养生两不误？东南大学附属中大医院临床营养科主任肯定地说，中药冰淇淋是没有养生功效的。

“首先，中医认为，人体健康与人体内的阴阳平衡密切相关，寒凉食品因性质属寒，易导致人体内阳气受损，会影响脾胃功能。换句话说，吃冰淇淋这类寒凉的食物，本身就不养生。其次，即使是药补食疗，也需要长期食用才能起效，但从营养学角度出发，并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。”

“这类产品更多的是营销噱头。”成都市中西医结合医院治未病中心主治中医师王楷认为，中医里的药食同源是说有些药物能够作为食物食用，这些药物需要达到一定的剂量才有治疗疾病的作用。“如果食物中只是少量添加，治疗的效果可能并不明显，只能起到安慰剂的作用。但是像广州凉茶，本身是温热、常温的，或者将中药材做成糕点、粉剂也是可以的。”

（图文据中新社微信公众号）