今天吃什么？为您这样搭配以下四菜一汤：

【杏鲍菇炒肉】

食材：

杏鲍菇、瘦肉、青红椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、花生油、食盐、老抽。

做法：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，再加入适量的生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切成细条，再起锅烧水，水烧开以后，把杏鲍菇放入沸水中焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗青红椒，然后切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后，再倒入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着倒入青红椒和杏鲍菇一起大火翻炒，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味上色，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

【菠菜鸡蛋卷】

食材：

菠菜、鸡蛋、食盐。

做法：

1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分，切成菠菜末，放入大碗中。

2.往大碗中打入5只鸡蛋，然后加入适量的食盐，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋成型后，再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来，再稍微煎至两面微焦，即可出锅。

4.最后切成小段，即可开吃。

【西兰花炒口蘑】

食材：

西兰花、胡萝卜、口蘑、蒜末、食盐、生抽、蚝油。

做法：

1.胡萝卜去皮，和西兰花一起清洗干净，然后西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，再起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和胡萝卜焯煮3分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒。

3.炒至口蘑变软以后，再放入西兰花和胡萝卜，大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒3分钟。

4.炒至入味和口蘑断生，即可出锅开吃。

【韭菜烧鸭血】

食材：

韭菜、鸭血、葱花、姜丝、蒜末、小米椒、食盐、料酒、花生油、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉。

做法：

1.韭菜1把切成小段，鸭血切成小方丁，切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈。

2.鸭血冷水下锅，加1勺食盐入底味，少许料酒去腥。水开后用勺子撇去浮沫，然后把鸭血倒出来用清水轻轻冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入葱姜等小料炒出香味后，加蚝油炒匀。从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入适量食盐、鸡精、白糖提鲜，也可以放些胡椒粉，转小火煮3分钟把鸭血煮入味。

4.最后把韭菜倒入锅中转大火，翻炒30秒，炒至韭菜断生，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。

【紫菜虾滑汤】

食材：

紫菜、大虾、鸡蛋、葱花、淀粉、胡椒粉、花生油、食盐、鸡精。

做法：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，剁成虾泥，接着加入鸡蛋清、淀粉和胡椒粉，一起往一个方向搅拌均匀上劲，做成虾滑备用。

2.取碗打入2只鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出切成鸡蛋丝备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入虾滑煮2分钟，接着放入紫菜和鸡蛋丝，继续煮一分钟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，撒入1把葱花点缀，即可出锅开吃。

（本报综合）