花甲粉丝煲，鲜嫩的花甲和吸满汁水的粉丝，真是绝美搭配。这道菜做法不难，在家自己制作，吃起来更加过瘾。下面给朋友们分享一下烹饪方法。

食材：

花甲螺、白菜、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖。

做法：

1.把花甲螺放入温水里，加一点食盐和油，搅拌均匀。注意一定要用温水，这样花甲吐沙更快。

2.蒜剥好后放入矿泉水瓶里，盖上盖子，在桌子上用力敲打，蒜粒很快就变成蒜蓉了。

3.姜不能用搅拌机搅拌，否则会有很多筋，我们只需要用菜刀的刀背慢慢剁，就能把姜末和筋分离出来。

4.我们先做花甲粉丝煲的酱汁。在锅里放入适量油，烧热后加蒜末、姜末、豆瓣酱各1勺，炒出红油。

5.放入半勺蚝油、半勺料酒、1勺生抽、少许白糖和盐，再加适量水，烧开以后酱汁就做好了。

6.接着就可以开始煮粉丝煲了。把金针菇和小白菜铺在锅底，上面盖上泡好的粉丝，然后把花甲均匀铺在粉丝上。

7.把酱汁倒入锅里，撒适量辣椒，大火煮5分钟。

8.烹煮过程中，花甲慢慢张开口，浓郁的汤汁渗入到各个食材当中。

9.出锅前再撒少许葱花，这道鲜香味美的花甲粉丝煲就做好了。

花甲螺肉非常嫩，一点沙都没有，鲜甜中带着恰到好处的辣味；金针菇、粉丝和白菜吸满了汤汁，味道层次特别丰富，吃完感觉幸福感满满。（本报综合）

（本版配图均为网络资料图）