江苏苏州吴江人过年必不可少的美食，非糕团莫属，大到整块年糕，小到各种团子圆子，糯叽叽、甜蜜蜜的风味，饱了辞旧迎新贺岁的口福，亦寄寓着“糕”兴“团”圆，步步“糕”升的新年愿望。

手工年糕

年糕谐音“年高”，对于鱼米之乡的吴江来说，年糕不仅是岁稔丰收的具象化表达，也契合了新年步步高升的口彩祝福。临近年关，家家户户开始磨粉蒸年糕，蒸好后趁热揉制，待到冷却成型后即可切成条块状保存。

前人有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”最初的年糕以黄白二色为主，随着食俗的发展更迭，逐渐演变出了糖年糕、桂花年糕、玫瑰年糕、薄荷年糕等丰富的色彩与口味。

年糕在制作时还会加入猪油，成为丰腴油润的猪油年糕，无论是蒸出来的细腻软糯，还是裹上蛋液炸出来的金黄拉丝，一口年糕，满心年味。

定胜糕

吴江的“食”足年味有许多表达方式，关于震泽的一定是定胜糕。定胜糕相传起源于南宋时期，与抗金名将韩世忠有关，流传至今已有千年的历史。

定胜糕制作时，在糯米粉中加入了红曲粉、玫瑰花，色泽粉红喜庆。其形状像榫头，也像银锭，蕴含着得胜、吉祥、喜庆、高升等寓意，是震泽逢年过节必不可少的美食。

桔红糕

桔红糕是江苏同里人过年必吃的时令糕点之一，“桔红”谐音“吉红”，象征吉祥喜庆。制作时将糯米粉与砂糖、糖桔皮、桂花等蒸熟，冷却后切成粒状保存。

桔红糕与其说是糕点，倒更像零食糖果，糕点的软糯中透着金桔独有的酸甜，一口一个“香、糯、软”令人欲罢不能。

闵饼

对于江苏同里人来说，过年时还会食用闵饼。闵饼又称头饼，将鲜嫩的苎麻草头熬煮后，加入糯米粉中，便得到黛绿色的饼皮。随后在饼中加入豆沙、核桃仁、瓜子仁、糖猪油等馅料，蒸熟后即得。

闵饼属于青团子的一种，咬上一口饱含春意的闵饼，春意与年味共同滋长，新春的幸福感倍加浓郁。

芡实糕

芡实又称“鸡头米”，是江南“水八仙”之一。苏州的芡实品质口感绝佳，每年上新时可炖煮桂花鸡头米糖水，也可晒干后磨成粉，与糯米粉按比例混合制成芡实糕。

芡实糕口味多样，桂花赤豆清香甜蜜，薄荷绿豆清新爽口，芝麻口味香气浓郁。芡实糕的口感独特松软，是拜年送礼的佳礼之一。

团子

人间至味是“团圆”，江苏吴江的年味亦少不了团子的点缀。包好的团子搓成滚圆，再捏出扁尖。白色的团子与荠菜肉馅、萝卜丝肉馅等肉馅搭配得当，绿色团子则与豆沙、芝麻馅相得益彰。

掀开蒸笼时，洁白的水汽逐渐升腾，化作江南水乡的年味不断氤氲。糯米的清香、肉馅的鲜香以及豆沙的甜香扑面而来，为吉祥如意的新年添上了团团圆圆的幸福。

将新年的甜蜜，揉进糕团之中，与家人共同品尝独特的年味。

（据学习强国客户端）