香辣鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，以其香辣鲜美的口感深受人们喜爱。下面，为大家介绍如何制作这道美味菜肴。

食材：

鱼肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖、食用油。

做法：

1.鱼肉切成片，用料酒、生抽、姜丝腌制10分钟，去腥味。

2.青椒、红椒切成片，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后放入鱼片煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5.加入青椒、红椒片翻炒均匀，然后放入鱼片翻炒。

6.加入适量的盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

7.最后，加入少许老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.鱼片要切成大小均匀的片状，这样在烹饪时更容易熟透。最好选择刺较少的鱼类，以免影响口感。

2.煸炒鱼片时要控制好火候，不要太大火以免炒焦。要不断翻炒，使鱼片均匀受热。（本报综合）

（本版图片均为网络资料图）