宁夏吴忠市盐池县有着深厚的历史文化底蕴、美丽的自然风光，还有许多像摊馍、鸡血面等特色美食。

荞麦在盐池县有着悠久的种植历史，勤劳的盐池人用荞面做出各种各样的美食，摊馍就是其中之一。摊馍的制作流程很讲究，先将荞麦面用水搅稀，直到搅均匀为止，之后将锅烧热，倒入少许食用油，不粘锅就行，再用勺子舀上搅稀的荞麦面糊糊，顺着锅边转一圈倒下来，然后拿起锅转动，使锅里的面糊糊均匀地布满锅底，观察摊馍泛黄，稍带点火色，就迅速地从锅里提出来，一张摊馍就做好了。再搭配上鸡肉或羊肉汤，撒上葱花、香菜，吃起来味美鲜香，风味独特，是美食爱好者不可拒绝的美味。

盐池鸡血面是传统面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长。鸡血面的食材以新鲜鸡血、面粉为主，将适量的新鲜鸡血倒入面粉中，充分揉匀，然后将白面面团和血面面团分别擀至稍薄，再把两个面张上下摞起来用力气擀，擀至薄厚适中，一面白一面红，切成片，按出“猫耳”等样式，下锅用水煮熟，捞出过凉，烩入鸡汤里，鲜香味醇，妙不可言。

独具特色的盐池美食不仅满足了人们的味蕾，更是一种文化的体现。在这里，不仅可以品尝到地道的美食，还能感受到盐池独有的历史文化。

（王亚新）