日照，因“日出初光先照”而得名，以蓝天、碧海、金沙滩而享誉，位于我国沿海主轴线中段，山东半岛南翼。独特的地理位置，融合了深厚的文化底蕴，造就了别具一格的饮食文化。海沙子面鲜美筋道，日照绿茶栗香浓郁，莒县羊汤香醇不腻，山野美食千滋百味……

香椿拌黄尖子鱼

选取新鲜黄鲫鱼，用泉水洗净，放热油中炸至表皮焦黄、鱼刺酥脆，选取香椿芽洗净后用秘制酱料调味。香椿拌黄尖子鱼，口感独特，香酥有嚼劲，鱼肉与爽嫩的香椿芽相互搭配，使得整道菜既有大海的包容又有山野的悠长，既可以单独作为一道菜食用，也可以搭配日照煎饼等特色小吃一同食用，深受广大游客喜爱。

海沙子面

在日照的海边，有一种被当地人称为“海沙子”的小贝类。它是一种小巧玲珑外壳呈灰白色的海洋生物，学名“兰蛤”，它个头虽小，但富含蛋白质、矿物质和多种微量元素，具有独特的鲜美味道。经过“一洗、二淘、三煮、四滤”4个过程，形成鲜美的卤汁，搭配筋道爽弹的面条，每一口都鲜味可口。海沙子面，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托和家乡的味道。

日照绿茶

优越的沿海气候条件和优良的生态环境，孕育了日照绿茶独特品质，其汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡……被誉为“中国绿茶新贵”。日照市是山东省“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品认证。以茶入菜，茶的清香与食材完美结合，健康营养，老少皆宜。

除了上述介绍的特色美食外，蒸汽海鲜、海肠捞饭、炖黑头鱼汤、酸辣乌鱼蛋汤、鲅鱼水饺、蟹酱豆腐卷煎饼、香椿黄鲫鱼、红烧鮟鱇、百茶宴、许孟烧烤、良友四喜丸子、山苜楂包子、秘制蒜香黑猪肉、九仙山烤全羊等都是值得一尝的甘旨。

（据学习强国客户端）