●消费方向标

“果茶包、卤鸡脚等网红产品统统都有，还能散装买，量贩零食店逛起来太上头。”近日，家住浙江慈溪的刘女士告诉记者。量贩零食店，也叫零食折扣店、零食集合店，是一种专门售卖零食的零售业态。近年来，这类门店在三四线城市如雨后春笋般涌现。艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右，2022年约1.3万家，而截至2023年10月突破2.2万家，预计2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家。专门售卖零食的店铺，为何在下沉市场广受青睐？

量贩零食店吸引力何在？

小零食店吸引力何在对于量贩零食店的走红，有人感到不解，在商超、便利店、网购等渠道都很发达的当下，线下量贩到底有什么吸引力？

“休闲零食消费有着高频、及时等特征，属于非目的性消费，‘逛’的体验很大程度上决定了购物行为的发生与否。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，主打即时满足、体验多元的量贩零食店恰好符合消费者的需求。

“传统大商超虽然品类丰富，但通常离家不会太近；而街边便利店、夫妻店选择范围相对有限，难以满足及时性、个性化需求，正是在这种情况下，量贩零食店应运而生，以居民区为中心多点开花。”中国副食流通协会营销总监专业委员会秘书长赵府说。价格优惠、品类繁多、上新速度快，是量贩零食店铺的主要特征。

“哪怕是鸭舌都能按根买，对于我这种什么都想试试的‘吃货’来说，真是太合适了。”刘女士说，由于店里上新速度快，店铺也很多，自己隔三岔五就会来逛逛，看到新品便会试试，好吃的话下次再多买点。“逛零食店已成了我饭后消遣方式了。”刘女士说。业内人士透露，为保持对消费者的持续吸引，量贩零食门店产品一般会实行末位淘汰制，每月会有10%-20%产品迭代，帮助品牌优化研发。“从商品周转天数上看，‘零食很忙’店铺大概是15天，而传统商超商品周转天数则要4-5个月。”业内人士表示。

量贩零食售价为何低廉？

“2.2元一瓶的可乐靠谱吗，为什么比超市卖得便宜？”量贩零食店货品价格低廉也是消费者普遍关注的问题，这与不同渠道的供应链模式有关。在零食量贩场景下，整体加价在36%左右，如果除去品牌溢价，渠道部分加价在26%左右。据《中国零食量贩行业蓝皮书》分析，量贩零食店自建供应链，商户在进货时直接与厂家对接，去除传统渠道中的中间环节，可使供应链更加高效。此外，赵府分析，“相比传统零售场景，量贩零食店属于专业店，消费人群更为精准，整体流通量更大。与此同时，品牌商对于账期短、销量大的渠道可议价空间更大。”

“随着竞争加剧，行业洗牌势必加速，未来整个赛道的马太效应会更加明显。”朱丹蓬表示。与此同时，严把商品质量关也是线下量贩店能够健康发展的前提。

当前量贩零食行业进入快速开店阶段，但迅猛扩张的同时，相关问题也逐渐显现。朱丹蓬指出，当前各品牌在产品、渠道、受众人群和商业模式这四方面均呈现出不同程度的同质化问题。“随着竞争加剧，行业洗牌势必加速，未来整个赛道的马太效应会更加明显。”朱丹蓬表示。与此同时，严把商品质量关也是线下量贩店能够健康发展的前提。

截至10月21日，黑猫投诉平台上关于“赵一鸣零食”“零食很忙”“好想来”的投诉累计达583条、412条、330条，多涉及食品变质、过期、异物等问题。赵府认为，“企业不能一味追求低价，应当在品质上做文章。”业内人士建议。

（据新华社）