鲜虾鸡翅煲是一道美味且营养丰富的菜肴，其制作过程简单，食材搭配合理，深受人们喜爱。下面给大家介绍鲜虾鸡翅煲的烹饪方法。

食材

鸡翅中：选择新鲜、肉质饱满的鸡翅中，清洗干净后在其两面划几刀，便于入味。

大虾：去虾须、虾枪、虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

蔬菜：如香菇、甜玉米、胡萝卜等，洗净后切成适当大小的块或片，用于增加口感和营养。

调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、番茄酱等，用于调味和增色。

制作步骤

1.腌制鸡翅。将处理好的鸡翅用盐、料酒腌制10分钟，使其入味。

2.煎制食材。平底锅中倒入少许油，先将鸡翅两面煎至金黄，盛出备用。接着将腌制好的大虾两面煎至变色，同样盛出备用。煎制过程中要注意火候，避免煎焦。

3.炒制蔬菜。锅中留底油，爆香姜片和葱段，然后加入切好的蔬菜（如香菇、甜玉米、胡萝卜等）翻炒至断生。

4.调味炖煮。将煎好的鸡翅和大虾放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和番茄酱等调料，翻炒均匀。然后加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10～15分钟，使食材充分吸收汤汁的味道。

5.收汁装盘。待汤汁浓稠后，大火收汁至适量即可。最后撒上葱花或香菜点缀，增加香气和色彩。将鲜虾鸡翅煲盛出装盘，即可享用。

通过以上步骤制作出的鲜虾鸡翅煲色泽艳丽、口感丰富、营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

（本报综合）